Rib Eye Steak mit Süßkartoffelpüree und gegrilltem Gemüse
- 45 Minuten
- 13 Zutaten
- Mild
Saftiges, gegrilltes Entrecote mit Knoblauchbutter mit geröstetem Knoblauch belegt. Servieren Sie das Fleisch mit gegrilltem Gemüse und einem cremigen Süßkartoffelpüree, das mit knusprigem Speck und Grillgewürz abgeschmeckt ist. Warten Sie mit dem Auflegen des Fleisches, bis der Grill richtig heiß ist, damit Sie schöne Grillspuren erhalten.
Zutaten
Anzahl Portionen
| Rib Eye Steak |
|---|
| 800 g Entrecôte |
| 1 Beutel Santa Maria BBQ Rub Chipotle & Citrus |
| Knoblauchbutter |
|---|
| 4 Zehen Knoblauch |
| 1 Esslöffel Rapsöl |
| 80 g Butter |
| Santa Maria BBQ Spices Allround |
| Gemüse |
|---|
| 250 g Grüne Bohnen |
| 4 Stück Tomaten |
| Rapsöl |
| Süßkartoffelpüree |
|---|
| 500 g Süßkartoffeln |
| 140 g Speck |
| 2 Esslöffel Butter |
| Santa Maria BBQ Spices Allround |
Zubereitung
- Das Fleisch mit BBQ Rub for Ribs einreiben und beiseitestellen.
- Die Knoblauchzehen in Rapsöl anbraten bis sie weich und braun ist. Den Knoblauch mit der Butter zerdrücken und mit BBQ Spices Allrounder abschmecken. Die Butter kaltstellen.
- Die Süßkartoffeln schälen und abspülen. Die Kartoffeln für etwa 20 Minuten mit aufgelegtem Deckel kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Den Speck zerkleinern und in einer Pfanne braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Süßkartoffeln mit einem Schneebesen oder einer Gabel zerkleinern.
- Verteile ein wenig Öl über das Gemüse. Dann grillst du das Fleisch, die Tomatenhälften und grüne Bohnen gleichzeitig bei direkter Hitze und mittlerer Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es schöne Grillstreifen hat und der Fleischsaft beginnt zu entweichen, ca. 2 Minuten von jeder Seite. Drehe die Tomaten, wenn du das Fleisch drehst.
- Das Gemüse mit BBQ Spices Allrounder würzen und das Fleisch in die vorbereitete Knoblauchbutter legen.
- Butter und Speck in die Süßkartoffelsauce kurz vor dem Servieren unterrühren und mit BBQ Spices Allround gründlich abschmecken.