Burrito-Wrap mit Bohnenfüllung und Blumenkohlreis in Rote-Bete-Tortilla

Burritofüllung:

1. Bohnen und Paprika in einer heißen Pfanne in Öl anbraten.
2. Die Hitze reduzieren, die Burrito-Gewürzmischung und das Wasser hinzufügen und die Füllung etwa eine Minute köcheln lassen.

Mexikanischer Blumenkohlreis:

1. Den Blumenkohl grob raspeln.
2. Die Walnüsse und Kräuter vorbereiten, die Limette schälen und auspressen.
3. Den Blumenkohl 30 Sekunden lang in kochendem Wasser garen und durch ein Sieb abgießen.
4. Den Blumenkohlreis mit Kräutern, Limettenschale und Walnüssen würzen.

Zubehör:

1. Die Rote-Bete-Tortilla nach den Anweisungen auf der Packung erhitzen. Jeweils eine Tortilla auf ein Wrap-Papier legen.
2. Den Blumenkohlreis und die Bohnenfüllung auf der Tortilla verteilen. Legen Sie eine Reihe von Käsedip, Salsa und Avocado auf die Oberseite.
3. Mit gehackten roten Zwiebeln und roten Jalapeños belegen.
4. Rollen Sie den Burrito fest zusammen und wickeln Sie ihn in das Papier ein. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und im Papier servieren.